Giersch - Aegopodium podagraria
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Es ist wieder Giersch-Zeit. Hier hatte ich bereits ein Posting zu diesem unverwüstlichen,
gefürchteten, geliebten Wildkraut:
Giersch
Nach dem Genuss dieser Köstlichkeit werdet Ihr euch die Finger lecken - ich hab´s bereits zweimal
gemörsert und alle waren begeistert!
Giersch - Pesto
100 g Gierschblätter
-auch Bärlauch, Löwenzahn, Brennnessel oder Petersilie kann dazugemischt werden- 100 g Parmesan
100 g Walnüsse
2 große Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
1 TL Salz
Blätter waschen und trocknen. Zusammen mit Parmesan, Walnüssen und Knoblauch in der Küchenmaschine oder im Mörser zerkleinern, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist. Olivenöl und Salz hinzufügen. Immer luftdicht verschlossen halten.
-Das Geniale ist, dass ein Großteil der Zutaten vor der Haustür wächst-
Greift zu - Gerade jetzt im zeitigen Frühjahr bietet uns die Natur eine Vielfalt an inhaltsstoffreichen Wildkräutern.